カテゴリー: たべもの

藤野のBIO BOX定期便2020.6月分のご紹介。

東京アラートの中、届けて頂きました。

今回のラインナップ
　1. ワックスバー
　2. サニーレタス
　3. にんにく
　4. グリーンピースのマクロビスナック菓子
　5. パクチー
　6. ミニ人参
　7. かぶセット
　8. たまねぎパン
　9. ルッコラ

藤野のBIO BOX定期便2020.5月分のご紹介。

静かな静かなゴールデンウィークに届けて頂きました。
緑がもっさりです。

今回のラインナップ
　1. ドライパイナップル
　2. みつろうラップ
　3. 春の山菜
　4. 春菊
　5. レタス
　6. 筍の炊き込みご飯の素
　7. 人参間引き菜（サラダ用）
　8. 小カブとほうれん草のセット
　9. 清見オレンジ

藤野のBIO BOX定期便2020.4月分のご紹介。
大変な状況下に多くの人の力を経て届けて頂きました。
手作りマスクまで頂き、本当にありがとうございます。
多くの情報に惑わされる中、料理に集中できる時間は貴重です。

今回のラインナップ
　1. 人参パン
　2. ケールセット
　3. 三宝柑
　4. ピクルス
　5. 手作りマスク
　6. ほうれん草
　7. サニーレタス
　8. ブロッコリー
　9. 人参
　10. 里芋

キクイモって今まで出会いが無く、調理法も何も知らなかったのですが。

ぬか漬けが、美味しい！
歯ざわりも最高！

硬いイモなので、１週間以上漬け込むのがおすすめです。

水耕栽培バジル、摘んでおいた穂からやっとタネを採取。
2代目バジル、芽を出しました。

電車の広告にまんまとのらされ、たまに話題の本を買ってしまうのです。

「食べる投資」
ハーバードが教える世界最高の食事術
思考力・集中力・記憶力・想像力・体力・生産性
最新栄養学で究極のパフォーマンスが手に入る！！

その内容は、、、というと、良いもの食べよう！だった訳です。（当たりまえ）
普段から食いしん坊でエンゲル係数も高く藤野のお野菜も頂いている私は、それ程大きく本の主張と離れた食生活ではないと感じた訳ですが、気になるページがありました。

それは
●野菜を食べるとき、「赤、黄、橙、緑、紫、黒、白」の7色を意識し、1日4色を摂りましょう
というもの。

野菜の色分けの例として
赤：トマト、スイカ、唐辛子
黄：玉ねぎ、パプリカ
橙：かぼちゃ、にんじん
緑：ほうれん草、小松菜、春菊
紫：なす、赤キャベツ
黒：じゃがいも、さつまいも、ごぼう、コーヒー
白：にんにく、長ネギ、ブロッコリー、大根

さらに
●週の半分は魚を食べよう
とも。

こ、これはもう南インドカレーでほぼコンプリートできるではないですか！
トマト、唐辛子、玉ねぎ、にんにくはマスト。そして魚と豊富な野菜！
ぶりのカレー
牡蠣のカレー
三つ葉のサンボル
人参のウールガイ
シシトウのポリヤル
シシトウ＆玉ねぎでカチュンバ

紫と黒が難しいかあ。

 

藤野のBIO BOX定期便2020.3月分のご紹介！
世界はどうなってしまったのでしょう。
お野菜が無事に届いたことに感謝です。
身体と心と健康でいないと！

今回のラインナップ
　1. 大根
　2. 黄色にんじん
　3. 小松菜
　4. 菊芋チップス
　5. サラダセット
　6. カブねぎ
　7. スペシャルグラノーラ
　8. 雑穀
　9. 紅八朔
　10. りんごジュース

 

お家でできる楽しい事を、と「しいたけ栽培」に着手しました。
ネットにて発注。1300円位でした。原木を付属のビニール袋に入れて乾燥・直射日光を避けて放置するだけ。

ご覧の通りたったの１週間でにょきにょき生えて美味しく頂くことができました。
なお市販のシイタケより色は薄く、香りも少なめという傾向はあります。
しかしこの成長の速さ、明らかに植物のそれとは異なり驚異でした。
まったく菌界というものは不思議です。麹カビや酵母も仲間ですね。

スパイス料理？とのことでひょっこり入ってみました。

中野
ロジスパイス＆アンダーバー （roji spice & ____）
https://www.instagram.com/rojispice/

前菜メニューからこんな感じ
・クミン香るキャロットラペ
・ミニトマトとモルディブフィッシュのオイルマリネ
・紅しぐれ大根　ライムミント、ディル、フェンネルの香り
・カレーリーフ香る　ひと口ポテトサラダのパニプリ
・コリアンダーシードとバイマックル香る　紫キャベツマリネ
・大学いも　ナンプラーとニゲラの香り
・カスリメティとカラスミ香る　しいたけロースト
・シナモン香る　ゴルゴンゾーラのムース

試した事のないスパイスの取り合わせに驚きました。味はどれも繊細。最初は物足りないかと思いましたが丁寧な仕事と工夫にだんだんはまっていきます。これは素晴らしい。

肉料理・ビンダルー等カレーももちろんあります。
大変勉強になりました。

後日調べたら、押上の伊藤氏（スパイスカフェ）のお店出身のシェフだったのですね！
伊藤氏は私の尊敬する日本人インド料理シェフ軍団「LOVE INDIA」プロジェクトのメンバーのおひとり。
また、「LOVE INDIA」と繋がってしまいました。

藤野のBIO BOX定期便2002.2月分のご紹介！
1月はお休みだったので、だいぶ料理をさぼってしまいました。

今回のラインナップ
　1. ポストカード
　2. フェアトレードチョコ＆コーヒー
　3. 小蕪
　4. ケール
　5. 聖護院大根
　6. 里芋
　7. にんにく
　8. 人参
　9. りんご
　10. 赤ねぎ
　11. 白菜

https://twitter.com/usavich