マサラチャイ

インド土産を頂きました。
WAGH BAKRI 社のMASALA TEA!
ヒンディ語でWAGH=トラ、BAKRI=ヤギ、だそうで、トレードマークにおいてはトラとヤギが仲良くお茶を飲んでいます。
茶葉の様子は、、、チャイには絶対これ!CTCですよ!
C : Crush   つぶす
T : Tear  ひきちぎる
C : Curl  丸める

イングリッシュティーではおそらくありえない、この沸騰具合。

同じく頂いたサモサスナックと共に、いただきます!

私の敬愛するインド料理日本人シェフ集団編纂のレシピ集にはチャイだけでいくつものレシピが載っています。

シェフが集まってレシピを披露し試飲する内容であり、使用スパイスの種類・ホールかクラッシュか・投入のタイミング、といったマニアックな情報満載。

そして相変わらず、クルフィ、ジャガリー、トゥルシーなどと謎のワードが飛び交っています。

LABO INDIA 第15回  〜Masala Chai〜 イートミー出版


★LOVE INDEA 2019情報はこちら↓

“THALI” シェフ合作!奇跡のターリー

東京動物園友の会

とうとう「東京動物園友の会」に入会してしまいました。

東京動物園友の会
https://www.tokyo-zoo.net/member/index.html

立派な季刊誌「どうぶつと動物園」が年に4回も送られてきます。

そして観察会・見学会にも参加可能です。

2019年度の催し物ラインナップに「コウモリ観察会」を発見。行けるとよいのですが!

「どうぶつと動物園」は写真満載!
楽しいだけでなく動物園の課題も見えてくる貴重な内容です。

動物が同じところをぐるぐる回っているのを見たことがありますが「常同行動」と呼ばれ、神経質な個体がとりやすい行動なのだと知りました。

狭い日本で動物にとって心地よい環境、同時に観客にとっても見やすい環境をつくるのはかなり難しいことです。

教育目的、また絶滅危惧種の繁殖研究目的の存在意義も担っており、楽しいだけのお仕事とはいかなそうです。

私の愛するいきもの展 | すみだ水族館(行ってない)

電車内の広告でみかけたのだが変わった生き物を愛する仲間たちがいるものでクロナマコを展示するそうだ。

私の愛するいきもの展 | すみだ水族館

ウミウシが好きなので当然興味津々である。

水族館のサイト内にこんなページが。

クロナマコファンページはこちら

クイズが出されていた。

クイズ
世界では現在約1,500種のナマコが確認されており、
その内の66種が国際連合食糧農業機関(FAO)から「商用利用価値が認められるナマコ」として報告されている。
クロナマコを含むほとんどのナマコが主に「食用目的」として分類される中、「水族館での観賞目的」としてのみ商用利用価値を認められたナマコがいる。
そのナマコの名前を英名で答えよ。

おかげでいろいろ調べてナマコ図鑑も欲しくなるほど多彩なナマコを知った。
最終的にクイズにも正解し秘密のページを閲覧することができたが、、、マニアック過ぎて特にオススメしない。

藤野BIO BOX定期便 3月分

藤野のBIO BOX 定期便3月分、来ました!

今回のラインナップ
 1. 酵母たまご
 2. 紅八朔
 3. 粟
 4. 切り干し大根
 5. 小松菜
 6. ルッコラ
 7. ほうれん草
 8. ミニ大根
 9. じゃがいも
 10. 自家製沢庵
 11. にんにくチップス
 12. ポストカード
 

冬のたまごは鶏があまり水分を摂らないため、卵白・卵黄ともにしっかりしているそうな。
ハッセルバックポテト。切り込みを沢山いれて、ベーコン・チーズを交互にはさみこんでみました。チェダーチーズがおすすめ。
紅八朔は皮まで頂きましたよ。
沢庵のお味が濃いめだったので刻んで炒飯の具に。大根葉・にんにくチップも使いました。

 

藤野BIO BOX定期便 第1回目、2月分

 

藤野のBIO BOX 定期便第1回目、2月分、無事に受け取りましたよ!
どうやって食べるか悩むのがまた楽しいのです!

今回のラインナップ
 1. りんごジュース
 2. 紅八朔
 3. 津久井在来大豆
 4. 白菜
 5. ドラベジ(乾燥野菜)カラフル大根
 6. 黄色人参
 7. 小松菜
 8. ほうれん草
 9. 小カブ
 10. 花柚と金柑
 11. 古代米
 12. 株ネギ
 13. たまねぎ

拙い料理ですが、以下何点かご紹介。

まずはそのまま。昆布塩と亜麻仁油で。フレッシュ!
お次はグリルしてオリーブオイルで!甘みがぐっとでます。
なんて美しいまんまるお豆さん。
ごま油で炒り豆にしてカブの葉っぱとあえてみた。ちょっと焦げたけどそれがまた悪くない。
小松菜&株ネギでお雑煮。柚子は必須です!
カラフル大根。塩&オリーブオイルでシンプルに。乾燥状態から軽く戻したので歯ごたえが大変よろしいです。
豆を水に浸すとまんまるだったのが腎臓形に戻りました。
大豆・白菜・たまねぎ・鮭の豆乳仕立て。ディル&オリーブオイルを効かせてみました。
ポークビーンズ!美味しそうなスペアリブを見つけたもので。

特にお豆について。
今回届いたお豆が大変美しい丸型なことに注目し「これが俗に言う丸大豆なのか?」などと思ったのですが「丸大豆」とは大豆まるごとという意味であって品種ではなかったのですね。
醤油・味噌・豆腐・納豆・枝豆、、、日本人の味の基本は豆だらけのはずなのになかなか乾燥豆から調理する機会がありません。
水で戻してゆっくり煮てと時間をかけたためか、歯ごたえと香りをより一層楽しむことができました。

トラにまつわるエトセトラ その3

さらにしつこく「ベンガルトラ」について調べてみました。

ベンガルトラ Panthera tigris tigris
かつては北朝鮮人民共和国からインド、スマトラ島まで幅広く生息していましたが、現在はスリランカを除くインド亜大陸に2000頭ほどしか存在しないとのこと。

情けないのですが私は動物園でもお馴染みのトラが絶滅の危機に瀕していたことを知りませんでした。
ロシアに生息するアムールトラ、インドネシアに生息するスマトラトラにいたっては推定個体数は500頭、絶滅寸前と言わねばならない状況です。
そしてジャワトラ、バリトラ、カスピトラといった地域固有種はすでに絶滅しています。

WWFが絶滅の危機にあるトラを救おうと特集サイトを立ち上げていました。
トラ情報満載。ぜひご覧ください。
TRAFFIC EAST ASIA-JAPAN

WWFの会員になってサポート、ももちろん有効な手段ですが、すぐに自分でできる環境への取り組みは以下です。
●食べ物を大切に
●物も大切に
●レジ袋削減
●マイカップを使用

象印製品と迷いましたがやっぱり虎だ!
絶滅の危機に瀕していると知った今ではなんだか切ないロゴマーク。
CELESTIALのBengal Spiceをジャケ買い。開封直後はシナモン・クローブ・カルダモン系のすごい香りに焦りましたが、お湯を注ぐとほんのり甘みもある落ち着いたお味。成城石井で見つけました。

 

トラにまつわるエトセトラ その2

京都のトラ情報をひとつ。

こちらも宿からそう遠くなかったので、ふらりと出かけた南禅寺。
虎の襖絵で有名だったのですね!知りませんでした。

正月が終わった後は観光客もまばらで3方向を虎の襖絵で囲まれた「虎の間」をひとりでじっくり鑑賞することができました。
17世紀、狩野探幽の筆と伝えられています。
残念ながら写真撮影は禁止でしたので、パンフレットとリンクでご紹介。南禅寺パンフレットより「水呑みの虎」

そしてなぜかフィラデルフィア美術館がデータベース化していてくれております。
ぜひご覧ください。
>群虎図
キンキラキンの襖に竹林、その中を虎たちが楽しそうに跳ね回っていますね。
いやちょっと待って、虎じゃないのがいますよ?
狩野さん、それは豹です!
どうやら17世紀当時の日本で、虎より一回り小さい豹は虎のメスと考えられていたようです。
鎖国中で海外の情報はなかなか入りにくかった中、美しい縞の毛皮、そしてするどい牙と爪を持つ虎も奇想天外な幻獣のひとつだったのかもしれません。
龍と並び称されているくらいですしね。

開国後、江戸時代が終わろうとする10年程度の間に
ヒョウ、トラ、ラクダ、ゾウ、ライオンが次々渡来し江戸庶民の見世物となりました。
当時の人々の驚きようったらなかったでしょうね!

南禅寺の方丈庭園も俗に「虎の児渡し」と呼ばれています。
こちらは抽象表現。私には岩が虎には見えませんが、、、これまた飽くほどにひとり占めすることができました。

巨石(=母虎)は画面の左に半分見切れております。
15分前には雪が降っていました。京都は天気が変わりやすい?

参考
どうぶつのくに Vol.117
描かれた動物・植物 江戸時代の博物誌

トラにまつわるエトセトラ その1

 

澁澤龍彦著、高丘親王航海記では「トラ」が最後に重要な役目を果たします。
先日のダンス公演でも一体トラはどのような登場・演出をされるのかと思っていましたら、チラシの段階で以下の様に記載がありました。

ベンガルトラ造形

[監修]椿昇
[製作指導] 岡田啓伸
[製作]京都造形芸術大学プロジェクトセンター

「ベンガルトラ造形」・・・いったいどんな造形なのかトラとの対面の日をとても楽しみにしておりました。

その雄姿は公演をご覧になった方々はご存じですね!

公演が無事に終了いたしましたので、今回舞台裏のベンガルトラさんをご紹介いたします。

なんだかかわいい正面
またまたかわいい右顔
目力がキリリとした左顔

一体どうやって3次元化し針金で格子状骨格を作るのでしょうね?
実に素晴らしい造形です。

ちなみに京都公演の際に宿近くの「粟田神社」に参拝しましたが
そちらのポスターによれば京都造形芸術大学の協力により
長らく行われていなかった「大燈呂」が復活したそうです。
ねぷたの原型とも言われるお祭りだとか。

↓京都造形芸術大学HPに詳細が載っていました。
粟田祭に色鮮やかな「大燈呂」が登場! ―粟田大燈呂プロジェクト
edited by
京都造形芸術大学 広報室

粟田神社パンフレットより

 

次回出演のお知らせ

早くも稽古がスタートしております。
国立劇場は日本で一番大きいそうな!?

国立劇場5月特別企画公演
神々の残照-伝統と創造のあわいに舞う-

こちらの企画は【日本舞踊】【インド古典舞踊】【トルコ舞踊】【コンテンポラリーダンス】の4本立て企画です。

【コンテンポラリーダンス】
構成・振付・演出=笠井叡

マーラー作曲〈交響曲第五番〉と群読による
古事記祝典舞踊
いのちの海の声が聴こえる (新作初演)
テキスト=古事記~大八島国の生成と冥界降り~

国立劇場
2019年5月25日(土)
午後2時30分開演(午後5時15分終演予定)

●電話・インターネット予約開始=
2月11日(月・祝)午前10時~

●窓口販売開始=
2月12日(火)(営業時間 午前10時~午後6時)
詳細はこちらをクリック