サグパニール

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カレーに関する研究が始まるとしばらく止まらない癖があります。
今回はサグパニールに関して始まってしまいました。
完全ベジタリアンフードです。

青菜にはほうれん草を使用。いわゆるパラクパニール。パニールは豆乳＋酢で作成。
小松菜パニール 。パニールは豆乳＋レモン汁。
インドでは定番らしい、菜の花パニール 。パニール はこれまた豆乳＋レモン汁。
菜の花パニール 、第２弾。手抜きを考え始め、パウチの炒め玉ねぎを使用。さらに島豆腐をパニールと思い込んでみたが豆腐はやっぱり豆腐だった。
参考書：イートミー出版、Labo India シリーズの「Saag Paneer」
複数人のシェフがひたすらサグパニールのレシピを紹介している超マニアック本です。

投稿者: mikamichikako

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