パンチフォロンリベンジ

思い出してほしい。
ベンガルスパイスミックス：パンチフォロン。
私が購入したのは以下６種のミックス。
・メティ
・アニスシード
・ブラッククミン
・ラドゥニ（英名：ワイルドセロリ）
・マスタード
・クミン　　　　　

ハマチのカレー
タマネギ
タマリンド
ココナツファイン
トマトケチャップ（トマトが無い）
レッドチリパウダー
コリアンダー
ブラックペッパー
カレーリーフ
水
塩
ハマチ（ターメリック、レモンでマリネ）

オリーブオイル
パンチフォロン
ディル（お好みで）

春菊のアチャール和え
春菊
タマネギ
マンゴーピクルス
四川青山椒

パンチフォロンをハマチカレーの最後にテンパリング。メティがカリカリいってましたが、まあいいでしょう。魚に合いますね。
副菜シリーズにてカレーと和食材、まさかの出会いを研究中。春菊は使えますよ。青山椒も全然オッケー！