南インドカレーとの出会い_1

下北沢ムーナにて南インド料理に出会いました。
http://www.moona.jp/

お行儀が悪いのですが分析食べ。
(かきわけかきわけ探りながら食べること)
しかしまったく美味しさの秘密が理解できませんでした。
すると店内に気になる本が。

どうやらレシピ本のようです。即購入。